Dónde comer en Hong Kong: dim sum, fideos wonton y ganso asado

Comer dim sum, comer fideos wonton y buscar un cha chaan teng para tomar té con leche y un bollo de piña. Dieciséis de las 17 guías leídas para esta página nombran el dim sum, y doce nombran los fideos wonton y la carne asada. Las secciones de abajo siguen cuántas guías nombran cada plato y cada restaurante.

Roam Hong Kong leyó 17 guías en inglés, chino tradicional, japonés, coreano, francés y alemán. Entre todas nombran cientos de sitios, así que solo se enumeran los restaurantes que nombran tres o más. La mayoría no tiene una página oficial con horarios o precios, por lo que aquí no se imprime ninguno. Conviene consultar el local en su propia página o en la puerta, y llevar efectivo. Para saber qué hay por la noche, sirven el mapa y la página de eventos.

La lista corta

Dim sum

Recomendado por 16 de las 17 guías leídas.

El dim sum es la comida a la que llegan todas las guías. Se toma por la mañana y a mediodía, con té, en pequeñas cestas de vapor. Una guía japonesa dice que hay que llegar como tarde hacia las 14:00, porque muchos locales dejan de servirlo por la tarde. Los pedidos habituales son las empanadillas de gambas, el siu mai de cerdo, los bollos de cerdo a la barbacoa y los rollos de fideos de arroz.

Lin Heung Tea House es la casa de té tradicional que nombran seis guías. Se describe como concurrida y ruidosa, así que hay que esperar a buscar mesa y a llamar a un camarero. Tim Ho Wan tiene tres votos. Según su propio sitio, sus chefs fundadores dejaron el Four Seasons en 2009 y abrieron un local de 20 asientos en Sham Shui Po (Tim Ho Wan). Luk Yu Tea House, DimDimSum y Duddell’s tienen tres cada uno. Duddell’s es el más elegante. Una guía opina que la comida de Lin Heung es del montón, salvo un par de platos, de modo que el motivo para ir es el ambiente.

Fideos wonton

Recomendado por 12 de las 17 guías leídas.

Los fideos wonton son un cuenco de fideos finos de huevo en caldo claro con empanadillas de gambas. Mak Man Kee (5 guías) y Mak’s Noodle (4 guías) son los dos nombres que salen, y son locales distintos. Mak’s Noodle tiene un sitio propio. El marisco es la esencia del plato, así que quien no pueda comerlo debe pedir otra cosa. Una guía japonesa dice que la versión seca es la opción.

Ganso asado y char siu

Recomendado por 12 de las 17 guías leídas.

Los locales de carne asada venden ganso, char siu y cerdo crujiente sobre arroz o por platos. Yat Lok y Joy Hing tienen tres votos cada uno. Sobre arroz es una comida barata y fácil de tomar en solitario.

Cha chaan teng

Recomendado por 11 de las 17 guías leídas.

Un cha chaan teng es un café al estilo de Hong Kong con té con leche, bollos de piña, tostadas francesas y arroz al horno. Lan Fong Yuen es el nombre que dan cuatro guías para el té con leche. El servicio es rápido y la carta es larga, así que conviene decidir antes de sentarse. Muchas guías dicen que los locales pequeños de este tipo solo aceptan efectivo o la tarjeta Octopus. Octopus indica que su tarjeta sirve para comer además de para el transporte (Octopus).

Tartaletas de huevo, gofres de huevo y tentempiés

Tartaletas de huevo: 8 de las 17 guías leídas. Gofres de huevo: 7 de 17.

Bakehouse es la pastelería de tartaletas de huevo que nombran tres guías. Mammy Pancake es el puesto de gofres de huevo que nombran tres guías. El congee (7 guías), las bolas de pescado y los fideos de carrito (7), el arroz en cazuela de barro (6) y los fideos con falda de ternera (5) completan la lista, pero ningún local concreto recibe tres votos.

Cangrejo de refugio contra tifones

Recomendado por 4 de las 17 guías leídas.

El cangrejo de refugio contra tifones se fríe con ajo y guindilla. Under Bridge Spicy Crab tiene los cuatro votos, y una guía señala que es caro, así que conviene preguntar el precio antes de pedir.

Zonas donde merece la pena comer

La comida está repartida por toda la ciudad, y el mapa tiene zonas gastronómicas que merecen un paseo. La calle gastronómica de Sham Shui Po es una calle de comida local, las calles gastronómicas de Kowloon City están cerca del distrito del antiguo aeropuerto y Lei Yue Mun es conocido por el marisco. El mercado nocturno de Temple Street es un lugar para comida callejera por la tarde.

Veredictos por tipo de viaje

Primera noche. Dim sum a la mañana siguiente y un cuenco de fideos wonton para comer.

Presupuesto ajustado. Cha chaan teng, fideos de carrito, carne asada sobre arroz y los mercados.

Familias. Dim sum, que es fácil de compartir, y gofres de huevo.

Noche tardía. El mercado nocturno de Temple Street y los puestos callejeros.

Marisco. Cangrejo de refugio contra tifones, o una comida de marisco en Lamma.

Una comida especial. Duddell’s es el que nombran las guías para un almuerzo de dim sum más elegante.

Vegetariano. Las guías apenas lo tratan. Una nombra la comida vegetariana del Monasterio Po Lin en una excursión a Lantau, y el resto dice que se pregunte en cada local.

Antes de una caminata larga. Congee, que es sencillo y reconfortante.

Conviene llevar algo de efectivo, y la página de consejos de viaje trata la tarjeta Octopus. La guía de qué ver recoge los lugares de interés, y dónde alojarse ayuda a elegir una zona cerca de la comida.

Preguntas frecuentes

¿Qué se debe comer en Hong Kong?

Dim sum, fideos wonton y ganso asado o char siu. Dieciséis de las 17 guías nombran el dim sum, y doce nombran los fideos wonton y la carne asada.

¿Dónde está el mejor dim sum de Hong Kong?

Las guías no coinciden en un solo sitio. Lin Heung Tea House tiene seis votos, y Tim Ho Wan, Luk Yu Tea House, DimDimSum y Duddell’s tienen tres cada uno.

¿Qué es un cha chaan teng?

Un café al estilo de Hong Kong que sirve té con leche, bollos de piña, tostadas francesas y arroz al horno. Once de las 17 guías recomiendan uno.

¿Aceptan tarjetas los restaurantes de Hong Kong?

Muchos sí, pero los locales pequeños suelen aceptar solo efectivo o la tarjeta Octopus, según varias guías. Conviene llevar un poco de las dos cosas.

¿A qué hora se sirve el dim sum?

Por la mañana y a mediodía. Una guía dice que hay que llegar hacia las 14:00.

¿Dónde se puede comer barato en Hong Kong?

En los cha chaan teng, los locales de fideos de carrito, la carne asada sobre arroz y los puestos callejeros de los mercados nocturnos. Aquí no se imprime ningún precio, así que conviene mirar la carta o el cartel de la puerta.

Los lugares de esta guía

Fotos de los lugares reales, con licencia Creative Commons y el nombre de quien las tomó.

Lei Yue Mun Kowloon City y Kai Tak Foto: steve_w Mercado nocturno de Temple Street Yau Ma Tei y Jordan Foto: DavidSandoz Isla de Lamma Lantau y las islas periféricas Foto: Ian Glen